Fotoaparát nabízí nově vyvinutý obrazový full frame snímač typu Exmor R™ CMOS s 24,2 Mpx rozlišením a zadním osvětlením pro pokročilé zpracování obrazu, dále široký rozsah citlivosti ISO 100 - 51200 (50 - 204800 v rozšířeném režimu), souvislé snímání rychlostí až 10 sn./sec., možnost záznamu videa ve formátu 4K a vylepšený systém automatického ostření s fázovou detekcí (693 bodů pokrývající přibližně 93 % oblasti snímku) i detekcí kontrastu (425 hustě poskládaných bodů). Jakmile model α7 III zachytí nepředvídatelně se pohybující objekty, třeba tanečníky, boxery nebo divoká zvířata, jen tak je nepustí z dohledu.